Kürbiskernkuchen

Zutaten:
5 Eier, 200 g Zucker, Vanillezucker, 125 ml Wasser, 125 ml Kürbiskernöl, 100 g geriebene Kürbiskerne, 250 g Mehl, ½ P. Backpulver, 50 g Zucker

Zubereitung:
Dotter und Zucker schaumig schlagen, Wasser und Kürbiskernöl dazugeben und weiter rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Schnee mit Kürbiskernen, Mehl und Backpulver vorsichtig unter die Dottermasse heben.

Bei 180°C ca. 25 min. backen, auskühlen lassen  und mit Schokoladeglasur bestreichen.