Speisekürbissorten

 

Der Kürbis lässt sich in der Küche sehr vielfältig einsetzen. Ob als Suppe, gebacken, gegrillt, gefüllt, für Mehlspeisen, zur Bereitung von Marmelade oder Chutneys und zu vielem mehr. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Fest steht, dass der Kürbis als beliebtes Sommergemüse sehr gesund und bekömmlich ist. Es gibt aber auch sehr gut lagerfähige Kürbissorten, sodass dem Kürbisgenuss beinahe über das ganze Jahr nichts im Wege steht. Darüber hinaus sind auch Speisekürbisse sehr dekorativ!

 

Hokkaido

  • Einer der besten Speisekürbisse

  • Oranges Fruchtfleisch, nussartiger Geschmack

  • Fruchtgewicht ca. 1-2,5 kg

  • Muss zum Kochen z.B. für Suppen nicht geschält werden

  • Für Suppen, als Beilage zu Fleisch, für Kuchen, ...

  • Gut lagerfähig (bis Jänner/Februar)

 

 

 

 

Patisson/Ufo

  • Sommerkürbis

  • Weißes, festes Fruchtfleisch

  • Zum Panieren als „Schnitzerl“ oder „Cordon bleu“, zum Grillen oder als gefüllte Ufos! – einfach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schale und Kerngehäuse eventuell entfernen.

  • Sehr dekorativ

 

 

 

Butternuss

  • Fruchtfleisch gelb bis orange und etwas fester

  • Feiner Geschmack, süß, nussartig

  • Für Suppen, Beilagen, Kuchen, zum Einlegen,...

  • Sehr ergiebig, da nur wenige Kerne im unteren Bereich sind

  • Über den Winter lagerfähig.

 

Muskatkürbis

  • Sehr großer und schwerer Kürbis (4-8 kg) mit gelb bis orangen, sehr aromatischen Fruchtfleisch

  • Für Suppen und besonders gut zum Einlegen (wie Senfgurken) oder für Marmelade!

  • Gut lagerfähig.

 

Sweet Dumpling

  • Kerniges, süßes, gelbes Fruchtfleisch

  • Maronigeschmack

  • Besonders für Suppen, aber auch zum Grillen

  • Sehr gut lagerfähig.

 

 

Festival

  • Weißes, intensiv schmeckendes Fruchtfleisch

  • Sehr gut lagerfähig

  • Schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr dekorativ.

 

 

Gelber Zentner

  • Sehr ausgiebig

  • Guter Geschmack

  • Für Suppen, Kuchen, Kürbismarmelade, Kompott, rohen Salat, ....

 

 

Baby Bear

  • Fruchtgewicht ca. 1-2 kg

  • Besonders originell – ausgehöhlt als Suppentasse!

  • Auch zum Schnitzen für Halloween geeignet.

 

 

 

 

 

Langer von Neapel

  • Besonders ausgiebig, da nur wenige Kerne enthalten sind

  • Tieforanges Fruchtfleisch

  • Späte Reife, lange haltbar

  • 75 cm bis 1 m lang

 

 

Roter Zentner (Rouge vif d´Etampes)

  • 5-8kg schwer - sehr ergiebig

  • lagerfähig

  • oranges Fruchtfleisch

 

 

 

 

Spaghetti-Kürbis

  • Den Kürbis im Ganzen kochen bzw. im Backrohr oder Dampfgarer garen – Fruchtfleisch herausnehmen – zerfällt wie Spaghetti!! – mit verschiedenen Sugos oder Saucen essen – schmeckt super!
  •  Fruchtfleisch ist nach dem Kochen schön gelb
     

 

 

Atlantic Giant

  • Einer der größtmöglichen Kürbisse

  • Durchmesser bis zu 100 cm

  • Fruchtfleisch ist bis zu 15 cm dick und orange


 


 

  Halloween - Kürbissorten

 

 

Halloweenkürbissorten sind am besten zum Schnitzen geeignet. Sie sind auch als Speisekürbisse verwendbar. Es gibt hier zahlreiche Sorten, die sich vor allem in der Größe unterscheiden.

 

 

Neon

  • 3 - 4 kg schwer

  • ca. 15 - 25 cm Durchmesser

 

 

 

 

 

Rocket

  • 5 - 9 kg schwer

 

 

 

 

Aspen

  • ca. 25 - 35 cm Durchmesser

  • 7 - 10 kg schwer

  • dickwandig

 

 

Wee-B-Little

  • Mini-Laternenkürbis

  • 200 - 400 g schwer

  • dickes, oranges Fruchtfleisch

 

 

Howden (hinten) und Baby Bear (vorne)

 

Howden

  • 5 - 10 kg schwer

  • ca. 30x40 cm groß

Baby Bear

  • 0,5 - 1 kg schwer

  • Sehr gut lagerfähig.

 

 

Lumina

  • weißer Halloweenkürbis

  • ideal zum Schnitzen oder Bemalen

  • 5 - 8 kg

  • auch mit leichtem Blaustich möglich

  • oranges, gutes Fruchtfleisch

  • ca. 20x25 cm groß

 

 


 

  Zierkürbissorten

 

 

Die große Anzahl der verschiedenen Sorten und deren Farbenpracht regt besonders im Spätsommer und Herbst zum Dekorieren mit Kürbissen an. Geeignet sind dazu einerseits die vielen bunten Zierkürbisse, aber natürlich kann dort und da auch ein schöner Speisekürbis Akzente setzen.

 

 

Indian/Autumn Wings

  • Sehr dekorative Sorte in verschiedenen Farbkombinationen

 

 

 

 

 

Kamo-Kamo

  • essbar

  • 10 - 15 cm Durchmesser

 

 

 

 

 

Festival

  • Ist nicht nur dekorativ, sondern schmeckt auch sehr gut

  • Weißes, intensiv schmeckendes Fruchtfleisch

  • Sehr gut lagerfähig

     

 

Patisson Panache

  • grün-weiß gestreifter UFO

  • in jungem Stadium essbar

 

 

Patisson gewarzt

  • in jungem Stadium essbar

 

 

Baby Boo (weiß) und Jack be Little (orange)

  • ca. 5 - 7 cm

  • die kleinsten Speisekürbisse

 

 

Zierkürbismischung

  • 10 - 15 cm Durchmesser

 

 

Bicolor Spoon

  • 10 - 15 cm lang

 

 

Dancing or spinning Gourd

  • hellgrün gestreifte Mini-Birne

  • 3 - 7 cm

 

 

Flat Striped

  • ca. 7 - 15 cm Durchmesser

 

 

Orange

  • Durchmesser 8 cm

  • Glatte Schale

 

 

Lil´ Pump-Ke-Mon

  • Essbar (zum Füllen gut geeignet)

 

 

Yellow Crookneck

  • gewarzter Kürbis mit krummen Hals

  • in jungem Stadium essbar

  • 15 - 25 cm lang

 

 

Türkenbund / Bischofsmütze

  • 20 - 30 cm Durchmesser

  • verschiedene Farben

  • essbar (Suppe)

 

 

Mini Red Turban

  • kleiner Bischofsmützen-Typ

  • 8 - 15 cm Durchmesser

  • rot-weiß-grün

 

 

Krallenkürbis / Kronenkürbis

  • sehr dekorativ

  • in vielen verschiedenen Farbkombinationen

 

 

Triamble

  • dreiteilig verwachsen

  • ca. 2 - 5 kg

 

 

Hayato

  • ca. 15 cm Durchmesser

  • mehlige, gerippt gerunzelte Oberfläche

  • gut essbar

 

 

Galeuse d´Eysine

  • ernussartige Warzen

  • schmackhaft

  • 5 - 15 kg schwer

 

  Flaschenkürbisse

 

 

Flaschenkürbisse (Kalebassen) bestechen durch ihre sehr ausgefallenen Formen. Sie sind über Jahre hinweg haltbar. Nach völliger Ausreifung verfärben sie sich erst braun und verschimmeln. Dabei trocknen sie aus und müssen nur noch geputzt werden - schon hat man ein dekoratives Gefäß oder eine Rassel.

Mit etwas Kreativität können sie auch ganz einfach bemalt oder z.B. mit Serviettentechnik verziert werden.

 

 

Speckled Swan

  • schwanförmig

 

 

 

 

 

Apple

  • apfelförmig

  • grün gefleckt

 

 

 

 

 

Snake Speckled

  • gefleckte lange Schlange

  • bis zu 1 m lang

     

 

Mini Bottle

  • Miniflaschen

 

 

Marenka

 

 

 

Birdhouse

  • hellgrün

   

 

Verruqueuse de Maurice

  • walzenförmig

  • wunderschön gewarzt

   

 

Cavemans Club

  • bis 2 m lange Schlange